How to Make Homemade Chocolates | 手作りシェルチョコレート

(日本語のレシピは以下にございます。)

This is the perfect Valentine’s Day gift for a chocolate lover! These chocolates can be personalized in any way, and are a handmade gift that will have a beautiful visual and delicious impact. Use any shape of mould, any type of chocolate, any kind of filling – the possibilities are endless!

I’ve outlined the general steps on how to make these chocolates below, and then have gone into detail for each individual flavour below.

Steps for Making Filled Chocolate

1. In any mould of your choice, spread a thin, even layer of chocolate inside each shape. Place these chocolate shells in the fridge or freezer until set.
2. Fill the chocolate about ¾ full with the filling of your choice. Return to the fridge or freezer to set.
3. Top with more melted chocolate to create a flat base for the chocolate. Cool to set, and enjoy! If you’re not using tempered chocolate, these chocolates will need to be stored in the refrigerator.

Caramel Chocolates

Ingredients
❤milk chocolate
❤1 can sweetened condensed milk, or store-bought dulce de leche

Directions
1. If you would like to make the dulce de leche at home, place 1 entire can of sweetened condensed milk into a pot, and cover with water. Bring to a boil, and boil on high for 3 hours or on low for 6 hours. Remember to keep topping up the water as it evaporates. Once it has finished boiling, remove the can from the pot and rinse with cold water. Open the can and you’ll have homemade dulce de leche!
2. Following the steps above on how to make the filled chocolate, fill the milk chocolate shells with the dulce de leche and top with more melted chocolate.

Chocolate Gingers

Ingredients
❤ dark chocolate
❤ candied ginger

Directions
1. Cut the ginger into pieces that will easily fit into the mould. Following the steps above on how to make the filled chocolate, place the pieces of ginger into the dark chocolate shells, and fill the rest of the mould up with melted chocolate.

Strawberry White Chocolate Chocolates

Ingredients
❤ white chocolate
❤ strawberry jam
❤ red food colouring

Directions

1. Following the steps above on how to make the filled chocolate, spoon some jam into the white chocolate shells. Top with more melted chocolate and wait until fully set.
2. Dye the remaining white chocolate pink using red food colouring, and place in a piping bag with a very narrow tip. Turn the chocolates out onto a flat surface, and drizzle the pink chocolate over them. Return to the fridge to set.

Nutella Chocolates

Ingredients
❤ white chocolate
❤ dark chocolate
❤ nutella

Directions
1. In a piping bag fitted with a very small tip, drizzle some dark chocolate directly into the moulds. Set in the fridge or freezer. Once fully set, follow the steps above on how to make the filled chocolate by making white chocolate shells on top of the drizzled dark chocolate. Fill with nutella, then top with more melted white chocolate.

Peanut Butter Chocolates

Ingredients
❤ milk chocolate
❤ peanut butter

Directions
1. Following the steps above on how to make the filled chocolate, fill the milk chocolate shells with peanut butter, and then top with more melted chocolate. Allow to completely set.
2. Fill a piping bag fit with a very narrow tip with the remaining melted milk chocolate. Turn the chocolates out onto a flat surface, and drizzle some chocolate over top. Return to the fridge or freezer to set.

Macadamia Nut Chocolates

Ingredients
❤ milk chocolate
❤ white chocolate
❤ macadamia nuts

Directions
1. Following the steps above on how to make the filled chocolate, place one or two macadamia nuts inside the milk chocolate shells. Top with more melted milk chocolate and allow to fully set. Turn the chocolates out onto a flat surface, and then decorate the chocolates with white chocolate. I used Rilakkuma-shaped moulds, so I gave him a white chocolate tummy. Allow to cool and set.

Crispy Chocolates

Ingredients
❤ milk chocolate
❤ white chocolate
❤ rice krispies, corn flakes, or any other cereal with a crispy texture

Directions
1. Make little polka dots inside the moulds with the white chocolate, and let set. Following the steps above on how to make the filled chocolate, make the milk chocolate shells. Mix together some melted milk chocolate with the cereal, and spoon into the shells. Top with more melted chocolate and set.

Green Tea Chocolates

Ingredients
❤ white chocolate
❤ green tea (matcha) powder
❤ sweetened condensed milk

Directions
1. Mix some green tea powder into the melted white chocolate until it reaches your desired shade of green. Following the steps above on how to make the filled chocolate, fill the green tea chocolate shells with the sweetened condensed milk. Place in the fridge or freezer to set, and make sure that the condensed milk is fully set before topping with more melted chocolate. Then cool and set.

Cherry Blossom Chocolates

Ingredients
❤ white chocolate
❤ red food colouring
❤ cherry jam

Directions
1. Add a few drops of red food colouring to the white chocolate to make a dusty pink colour. Following the steps above on how to make the filled chocolate, fill the pink white chocolate shells with cherry jam. Top with more melted chocolate and set.

Rainbow Chocolates

Ingredients
❤ white chocolate
❤ rainbow sprinkles

Directions
1. Mix the sprinkles together with all of the white chocolate, and then pour directly into the mould and fill to the top. Place in the fridge or freezer to set.

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シェルチョコレートの作り方

①お好みの型にチョコレートを流し込み、殻を作る。冷蔵庫や冷凍庫で冷やし、固める。
②殻の中に、4分の3ほどナッツやクリームなどの中身を満たし、冷蔵庫や冷凍庫で固める。
③さらにチョコレートをぬれ、チョコレートのベースを作る。冷やして固める。テンパリングしたチョコレートを使わない場合、食べる前まで冷蔵庫に入れる。

キャラメル入りチョコレート

材料
❤ミルクチョコレート
❤練乳(または販売したドゥルセ・デ・レチェ)           1缶

作り方
①ドゥルセ・デ・レチェを家で作る場合、練乳の缶の全体を鍋に入れ、かぶる程度の水を入れ、沸騰したら、強火に3時間煮る。または弱火に6時間煮る。蒸発しすぎないように、必ず水をよく注ぎ足してください❤でき上がったら、缶を冷たい水につける。
②「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、ミルクチョコレートの殻にドゥルセ・デ・レチェを入れ、さらにミルクチョコレートをつける。

ジンジャー入りチョコレート

材料
❤ダークチョコレート
❤クリスタルジンジャー

作り方
①ジンジャーを適切なサイズに切る。「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、ダークチョコレートの殻にジンジャーを入れ、ダークチョコレートを流し込む。

いちごホワイトチョコのチョコレート

材料
❤ホワイトチョコレート
❤いちごジャム
❤赤色の食用色素

作り方
①「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、ホワイトチョコレートの殻にジャムを入れ、チョコレートを流し込み、冷やして固める。
②残りのチョコレートを食用色素でピンク色にし、絞り袋に入れる。チョコレートを型から取り、調理台などに置き、チョコレートの上にピンク色のチョコを少しかける。冷蔵庫や冷凍庫に戻し、固める。

ヌテラ入りチョコレート

材料
❤ホワイトチョコレート
❤ダークチョコレート
❤ヌテラ

作り方
①絞り袋に入ったダークチョコレートを型に少しかける。冷やし、しっかり固める。「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、かけたダークチョコレートの上にホワイトチョコレートの殻を作る。ヌテラを入れ、さらにホワイトチョコレートをぬる。

マシュマロ入りチョコレート

材料
❤ダークチョコレート
❤マシュマロ

作り方
①「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、ダークチョコレートの殻にマシュマロを詰め込む。さらにダークチョコレートを流し込み、固める。カラフルなマシュマロを使うと食べる時にきれいです❤

ピーナツバター入りチョコレート

材料
❤ミルクチョコレート
❤ピーナツバター

作り方
①「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、ミルクチョコレートの殻にピーナツバターを入れ、ミルクチョコレートを流し込む。しっかり固める。
②残りのミルクチョコレートを絞り袋に入れる。チョコレートを型から取り、調理台などに置く。チョコレートの上に溶けたチョコをかける。冷やして固める。

マカダミアナッツ入りチョコレート

材料
❤ミルクチョコレート
❤ホワイトチョコレート
❤マカダミアナッツ

作り方
①「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、マカダミアナッツをミルクチョコレートの殻にいれ、ミルクチョコレートを流し込む。冷やしてしっかり固める。型から取り、調理台などに置き、ホワイトチョコレートで飾る。リラックマの型を使って、お腹に描きました❤冷やして固める。

カリカリしたチョコレート

材料
❤ミルクチョコレート
❤ホワイトチョコレート
❤ライスクリスピーやコーンフレークなどのカリカリしたシリアル

作り方
①ホワイトチョコレートで型に水玉模様を描き、固める。「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、ミルクチョコレートの殻を作る。溶けたチョコレートとシリアルを混ぜあわせ、殻に詰め込む。さらにミルクチョコレートをぬり、固める。

抹茶チョコレート

材料
❤ホワイトチョコレート
❤抹茶粉
❤練乳

作り方
①お好みの色になるまで、溶けたチョコレートに抹茶粉を加え、混ぜあわせる。「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、抹茶チョコレートの殻に練乳を入れ、冷やして、しっかり固める。さらにチョコレートを上にぬり、もう一度冷やして固める。

さくらチョコレート

材料
❤ホワイトチョコレート
❤赤色の食用色素
❤チェリージャム

作り方
①赤色の食用色素でホワイトチョコレートをピンク色にする。「シェルチョコレートの作り方」に書いた作り方の通りにし、ピンク色のホワイトチョコレートの殻にチェリージャムを入れ、さらにチョコレートをぬり、冷やして固める。

虹色のチョコレート

材料
❤虹色のチョコスプレー
❤ホワイトチョコレート

作り方
①チョコスプレーを溶けたチョコレートに加え、混ぜあわせる。型に流し込み、冷蔵庫や冷凍庫で冷やして固める。

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